マッシュルームとジャガイモのスープです。
このスープは、以前通っていたお菓子教室の先生が作ってくださったスープで、とてもおいしくて大好きなスープなので、作り方をご紹介したいと思います。
その教室では、お菓子作りのレッスンの中にジャム作りも含まれていたのですが、そこで作ったジャムを試食できるようにと、先生が毎回お手製のパンとスープを作ってくれていました。
そしてそれがまた、やっぱりプロの味なんです！！パンとスープって、家庭でもこんなにおいしく作ることができるの？とびっくりしました。あ～また食べたくなってきたｗ
↑このスープは本当はきれいなラベンダー色で、紫キャベツのスープです。
そして先生から教えてもらったジャム作りは、ブラッドオレンジや沖縄のパイナップル、摘みたてのさくらんぼなどの珍しい果物をふんだんに使った、普通ではできないすごく貴重な体験でした。
先生が引っ越されたためお菓子教室には通えなくなってしまいましたが、この先生からお菓子作りを学べて本当にラッキーでした。
その先生を見ていると、一つ一つの作業を丁寧に行うことがどれほど大切なことかが分かります。お菓子作りだけじゃなく、日常生活での行動とか、立ち居振る舞いとか・・・。ずぼらな私には結構ハードルが高いですが、理想ですｗ
本当に、すばらしい出会いに感謝です！！
ではでは、肝心のスープの作り方です↓
☆材料（2人分）☆
- マッシュルーム（白・茶）・・・大き目のもの3・4つずつ
- たまねぎ（小）・・・1個
- ジャガイモ（小）・・・3つ
- コンソメの素（固形）・・・1つ
- 塩・コショウ・・・少々
- 牛乳・・・100～200ccくらい？お好みで
- パセリ・・・お好みで
- オリーブオイル
- 水
今回は使いませんでしたが、ベーコンを入れるともっとコクがでておいしいです。（使うことを推奨！）
白いマッシュルームだけを使うと、より白っぽいスープになります。私はなんとなく2色使っています。（何か違いがあるのかな？ｗ）マッシュルームの味が好きな方は、量を増やしてください。
☆作り方☆
１．たまねぎをあらみじん切りにして、お皿に移して塩をひとふりし、ふんわりとラップをかけ６００ｗの電子レンジで3分くらい加熱する。
↑最終的にはミキサーにかけるので、このくらい荒くて大丈夫です。
２．鍋にオリーブオイルをひき、１のたまねぎを弱火でいためる。この間にジャガイモを薄切りにして、水につけて軽くでんぷんを落とし、たまねぎと同じくレンジで3分間くらい加熱する。
３．マッシュルームも石づきをとって薄切りにし、たまねぎと炒める。ジャガイモも投入。塩コショウもします。（後で牛乳で薄めるので、少ししっかり目に味をつけておく。）
こんな感じにすべての材料が炒まったら、材料にかぶるくらいまでの量の水と、コンソメを加え、しばらく煮込む。
４.荒熱が取れたら、牛乳と一緒にミキサーにかける。牛乳の量はお好みですが、あまり入れすぎるとマッシュルームに勝ってしまうので、ちょっとどろっとしてるくらいまでがいいと思います。生クリームを加えると、もっとまろやかになります。
今回私は、このフードプロセッサーを使いました。一体型なので液体もミキサーにかけることができて、使い勝手がいいでよ！
（ちなみにこれ、一人暮らしをするときに買ったはいいものの、一度しか使わなかったなつかしの品。今回、数年ぶりに棚から引っ張り出してきましたｗ）
５．ミキサーにかけたものをもう一度きれいな鍋に移して温めなおし、味を整えて完成です！
パンと一緒に食べたかったのですが、なかったのでクラッカーで・・・ｗ
作り方をここまで書いておいてアレなんですが、私が先生から聞いたのは、「じゃがいもとマッシュルームを使っている。」ということだけなので、実は正確なレシピを知りませんｗ なので、それ以外の材料や配合は適当ですｗｗ
でも、まあまあおいしく作ることができると思いますので、興味がある方はぜひ！じゃがいものでんぷんで少しどろっとした食感と、マッシュルームのほのかな香りが効いているスープです^^
ではでは！