昨日の続きです。道具を集めて、イギリスで初めて作った生ケーキです。こっちに来てから食器も買っていないので、コーディネートのコの字もないですがｗ
でもなんとか、ホールケーキを作り上げることができました。久しぶりに作ったにしては、まあまあうまくできたと思います。側面にもっとたっぷりクリームを塗ればよかったかな。
絞りに使ったクリームには、飾りつけで余ったラズベリーをつぶしてピューレ状にして加えたものを使いました。これが想像以上にうまくいきました！甘酸っぱいクリームが、土台の甘いクリームをうまく引き立ててくれました。見た目にもピンク色でかわいくないですか！？(笑)
そしてベリーは、こちらではとても安く手に入るんです。しかも冷凍ではなく、フレッシュのものが。
やっぱり、冷凍とは味が全然違いますね・・・。ジャムなどにして食べるのであればあまり差は感じないかもしれませんが、やっぱり生のものはすごくおいしい！特にラズベリー。
日本でももっと身近なフルーツにならないかな～と、本当に思います。（こうなったら、自分で育てるしかない？ｗ）
ケーキの味のほうは、スポンジ部分が日本で作っていたものよりも、一つ一つの素材の味を濃厚に感じたかも。個々に主張し合っている感じです。（口に入れた瞬間、卵とはちみつと小麦粉の味をしっかり感じられるというか・・・。なんていえばいいんだろう。）
クリームの部分はあまり違いを感じず。これは意外でした。日本でも食べていたような、馴染みのある味になりました。
ちなみに、イギリスには代表的なクリームが3種類あって、それぞれシングルクリーム・ダブルクリーム・ウィッピングクリーム（ホイッピングクリーム）という名前がついています。
（ダブルクリームにはさらに「Extra thick」というものもあり、普通のダブルクリームと脂肪分は同じですが、作られ方によって粘度が違うみたいです。泡立てには向いていないそうですが、お菓子教室でトライフルというお菓子を作ったときは、泡立ちました。参考→☆）
日本でいう脂肪分35％とか47％とかのクリームにどれが当てはまるかは分からないのですが、こちらのお菓子教室の先生のアドバイスを受けて、今回はダブルクリームを使いました。そしたら大成功！
イギリスで生ケーキを作るときは、ダブルクリームを使っておけば間違いないと思います(笑)（でも実験のために、いつかほかのクリームでも作ってみようと思っています！）
で、このケーキをもって職場まで行きました・・・が、なんとオーナーがその日は不在ｗ
同僚が、せっかく作ったんだから、ショーケースに並べちゃいなよ！と言ってくれましたｗ 並べているとき、ケーキをじっと見つめてくれた通行人の方がいて、嬉しいような、恥ずかしいような・・・(笑)
で、次の日に職場に行くと、怒られましたｗ 家で作ったのを売ろうとするな、と。
売るつもりじゃなくて、試食してもらうために作ったんだと説明すると、納得してくれましたけど。同僚の話によると、お客さんから私のケーキについて何やら質問されていたみたいで・・・。どういう質問だったんだろう^^; 売り物だと思ってくれたなら嬉しいのですが。
試食している間、どうやって作ったかとか、材料は何を使ったかとか、オーナーのケーキの作り方とかを話し合ったのですが、
私が「ダブルクリームを使ったらいい感じにできた。」
といったところ、
「ダブルクリーム好きじゃないんだよね」
と言われましたｗ
ちょｗｗｗ 材料の時点で選択ミスｗ
じゃあ何が好きかというと、ウィッピングクリームが好きだそうですｗ 一度オーナーの作ったケーキを試食したことがあるのですが、ウィッピングクリームはその名のとおり、軽い口どけのするクリームでした。脂肪分が少なめなのかな？濃厚というよりは、あっさり目でした。でも日本人の舌には、ダブルクリームのほうがおいしく感じると思う。
ちなみにオーナーが泡立てるクリームは、泡立てすぎでいつもクリームがぼそぼそになっていますｗ 私の基準だと失敗作扱いですｗ
こんな感じでクリームは不評でしたが、スポンジはふわふわだとお気に召してくれたようで、レシピを教えろと言われました。
でも、ジェノワーズってレシピより作り方のほうが重要な気がする。ジェノワーズを作るとき、材料の配合はレシピによってそれほど違いはないですよね？
オーナーには作れる気がしません！（断言ｗ）
そもそも、彼が焼くケーキは別立てのスポンジ（ビスキュイ）なので、私の作るスポンジ（ジェノワーズ）とは作り方が違うんですよね^^;
なので適当にごまかして、今はオーナーのレシピで作っています。
そんなこんなで、総合的には一応合格点をいただけたみたいで、徐々にケーキ作りをさせてもらっているのですが・・・バイトが意外と忙しく、集中してできないことが残念です。ケーキ作りに専念できたらいいのですが、それで雇われているわけじゃないので、仕方ないですね^^;
余った材料でもう一つホールケーキを作ったら、フラットメイトが食べてくれました。しかも1人で3切れも！！このケーキも、控えめですがラズベリーのクリームにしました。
日本にいるときは、家族がケーキ好きではなかったので（無理やり食べさせてたけどｗ）、おいしいといって食べてくれる人がいるってすごく嬉しい！作り甲斐もあります^^