Posted inお菓子作りのコツ・ハウツー 洋菓子 お菓子作り
100均（ダイソー）のケーキボックスを購入するときの注意点。ケーキの号数に合わせると危険かも
100均のケーキボックスを購入するときに確認すべきこと デコレーションケーキを焼いて人にプレゼントするときなど、持ち運び用の箱を使用する方もいらっしゃると思います。 ホールケーキ用の箱 はコッタさんや富澤商店さんでもお取…
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私が生クリームでクネルを作るときに使っているスプーンをご紹介します！
生クリームでクネルを作るときに愛用しているスプーンをご紹介します^^ バナナクランブルのケーキを焼きました。 このケーキは、数年前にちょっとだけ通っていたお菓子教室で習ったものなのですが、シンプルなバナナケーキとカリカリ…
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家庭で作るショートケーキを、お店で売っている美しいケーキに近づける為に必要な道具
ショートケーキを作るときに私が使っている道具をご紹介します！ ショートケーキは、 スポンジ（ジェノワーズ）を焼く クリームやフルーツをサンドする 全体をクリームでカバーする（ナッペ） クリームやフルーツでトップを飾る と…
梅雨時のマカロンづくりって、無謀な挑戦でしょうか（笑）
梅雨の時期って、本当に湿度が高いんですね！！ マカロンは今までにも結構な回数を作ってきました。とりあえず合格点を出せるマカロンを作ることができるまで、長い道のりだった～(;´Д｀) それでもまだ、パーフェクトなものは作れ…
イチゴのショートケーキ2個目。生クリームの扱い方を変えてみた。
日本の生クリームは、イギリスのものに比べてやっぱり扱いにくい！ またまたストロベリーショートケーキです。前回作ったケーキのイチゴが余っていて、ダメになりそうだったので、慌ててもう一台焼くことにしました。 https://…
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久々のショートケーキ。共立てのジェノワーズ（スポンジケーキ）が十分に膨らまない理由とは？
久しぶりのショートケーキ・・・改善点がたくさんありますが、それなりに美味しくできました^^ スポンジケーキはイギリスでお菓子作りのバイトを始める前も、日本のお菓子教室で習ったことがあったし、家でも何度も復習したことがあっ…
抹茶ロールケーキを作りました。フィリングは抹茶クリームと小豆入りのバタークリームにしたのですが・・・
抹茶ロールを作りました。 ロンドンのカフェで出していたものと同じ、私のボスが考案したレシピを拝借して、サイズだけ小さくしたものを作りました。 いや～、お菓子づくりって本当に繊細なんだな～と、改めて実感。 材料はもちろん、…
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マカロン失敗の原因は、マカロンがどんなものかをそもそも知らなかったからかもｗ
マカロンは、お菓子作りの中でも難易度が高いといわれているお菓子の一つですよね。 私も納得のいくマカロンがずっと焼けずにいて、もう何度作ったか思い出せないほどですｗ お菓子教室では上手くいっても、家に帰って一人で作ってみる…
イギリスで作ったホールケーキ。日本で作っていたものと同じような味に仕上がりました！
昨日の続きです。道具を集めて、イギリスで初めて作った生ケーキです。こっちに来てから食器も買っていないので、コーディネートのコの字もないですがｗ でもなんとか、ホールケーキを作り上げることができました。久しぶりに作ったにし…
ジェノワーズ（スポンジケーキ）作りに必要な道具を、イギリスで探す
昨日は職場のオーナーにケーキ作りを手伝わせてもらっているという話をしましたが、絶対私のケーキのほうがおいしいでしょ、と思い、彼に試食してもらうために、家でホールケーキを焼きました。（このケーキは今までに何回も失敗を重ねな…
3分クッキング、「りんごとブルーベリーのクリスマスケーキ」
3分クッキングのレシピから、「りんごとブルーベリーのクリスマスケーキ」を焼きました。 このケーキ、実は作るのが2回目です。何年か前のクリスマスにも作った記憶があります。 土台はバターケーキで、上にかかっているのはホワイト…
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バナナとくるみのマフィン。バターと卵を分離させずに混ぜるコツが分かったかも！
昨日はマカロンの他に、以前お菓子教室で習った、バナナとくるみのマフィンを作りました。 見た目がから揚げみたいだと言われました。確かに見えなくもないｗ これは、ウィルトンのミニカップケーキの型で焼いたもので、直系が4.5ｃ…
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自力でマカロンを正しく作れるようになる日は、はたして来るのでしょうか（笑）
マカロンを作りました。 マカロンは難易度の高いお菓子のひとつだと思うのですが、私は今までに一度も、完璧なマカロンをひとりで作れたことがありません。 今回も、見た目は悪くないのですが、中を割ってみると・・・ 空洞が・・・（…
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ド素人の私が失敗から学んだ、きれいなデコレーションケーキを作るためのコツ
久しぶりに、ホールケーキを作りました。 クーラーをガンガン効かせても、クリームがだれるのが早い早いｗ やっぱり、暑い時期に生クリームを使ったケーキを上手に作るのは、素人にとっては至難の業です。 今回は、フルーツの上に塗っ…